京都トマト販売 [べっぴん甘恋トマト] 中村農園

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チキンとホワイトアスパラの赤いパスタ
《材料》
☆ 鶏もも肉皮付き 1枚
☆ ホワイトアスパラ 3本ほど
☆ パスタソース（赤） 1本
☆ パスタ 200g
☆ オリーブオイル 適量
☆ パルメザンチーズ お好みで適量
☆ 塩胡椒 適量
《作り方》
① パスタを茹でる（ホワイトアスパラも麺の茹で上がり3分前に一緒に茹でる）
② フライパンで一口大に切った鶏もも肉を炒め塩胡椒する。
③ 茹で上がった①にオリーブオイルとパスタソースを絡める。
④ お好みでチーズを振りかけて完成。
しらすときのこの青いパスタ
《材料》
☆ しらす 一掴みほど
☆ きのこ（しめじ、エリンギ、マイタケなどお好みで）
☆ パスタソース（青）1本
☆ パスタ 200g
☆ オリーブオイル 適量
☆ 塩胡椒 適量
《作り方》
① パスタを茹でる。
② フライパンでオリーブオイルを入れきのこを炒める。
③ きのこにさっと火が通ったらパスタソースを加え煮詰める。
④ ③に茹で上がったパスタとしらすを加え全体を絡めて完成
鶏とトマトだしの炊込み御飯
《材料》
☆ ごはん 二合
☆ トマトだし 1カップ
☆ 鶏もも肉 150g
☆ 玉ねぎ 3分の1個
☆ トマト 1個
☆ 塩胡椒 適量
《作り方》
① お米を磨ぐ。
② 玉ねぎをみじん切りにし、①に入れる。
③ トマトのヘタを取り、てっぺんに十字の切れ目を入れ、②に入れる。
④ ③の炊飯器にトマトだしを入れ、水を通常目盛より少し少なめに足し炊く。
⑤ 炊き上がったら塩胡椒をし、ざっくりかき混ぜて蒸らす。
トマトチーズフォンデュ
《材料》
☆ トマトだし 200ml
☆ とろけるチーズ 適量
☆ 白ワイン 適量
☆ 牛乳 適量
☆ バケット、ブロッコリー、トマト、人参、ジャガイモなどお好みの材料
《作り方》
① 鍋用の小鍋にトマトだし、チーズ、白ワイン、牛乳をゆっくりなめらかになるまで混ぜる。
② 野菜などの材料はあらかじめボイルしておく。バケットはトーストして一口サイズにカットする。
③ 材料をチーズの鍋に浸して食べる。
サツマイモときのこのトマト味噌汁
《材料：4人分》
☆ トマトだし 300ml
☆ 水 300ml
☆ サツマイモ 1/2本
☆ お好みのキノコ 1束
☆ 玉ねぎ 1/4個
☆ 合わせ味噌 大さじ3
☆ オリーブオイル 大さじ1
☆ ねぎ 少々
《作り方》
① サツマイモを輪切りにしてラップをかけ、レンジで2分加熱する。
② 玉ねぎを薄切りにする。
③ 小鍋にトマトだし、水を入れて火にかけ、①と②を入れる。一煮立ちさせ、味噌を溶き入れる。
④ 食べる前にオリーブオイルを垂らし、小口切りしたねぎを加えて完成。
カボチャとアーモンドのトマトサラダ
《材料：4人分》
☆ カボチャ 1/3個
☆ アーモンド 10粒ほど
☆ スライスアーモンド 少々
Ⓐ トマトドレッシング（大さじ3）、マヨネーズ（大さじ3）、マスタード（大さじ1）、生クリーム（大さじ2）、塩胡椒（適量）
《作り方》
① カボチャを一口大の大きさにカットして皮をむき、ボウルに入れてラップをし、柔らかくなるまで加熱して熱いうちに潰しておく。
② アーモンドを袋に入れ、叩いて5㎜角位になる様に砕き、フライパンで乾煎りする。
③ ①に②を加え、Ⓐの材料を全て入れてしっかり混ぜ合わせる。
④ 冷蔵庫で冷まし、スライスアーモンドを飾って完成。
トマトのミルフィーユサラダ
《材料：4人分》
☆ トマト 4個
☆ トマトドレッシング 1瓶
☆ 玉ねぎ 1個
☆ 塩胡椒 適量
☆ レモン輪切 1枚
《作り方》
① トマトを1㎝幅の輪切りにする。
② みじん切りにした玉ねぎをトマトドレッシングに漬け込んで、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
③ お皿にトマトを一枚置き、上に②を乗せその上にトマトを重ねる、これを繰り返す。
④ 最後に塩胡椒をふり、一番上にレモンの輪切をのせて出来上がり。
鶏のから揚げトマトだしあんかけ
《材料：4人分》
☆ 鶏もも肉 2枚
☆ 揚げ油 適量
☆ 片栗粉 適量
■ 漬け込み用
トマトだし（200ml）、すりおろしにんにく（ 大さじ1）、すりおろし生姜（大さじ2）、酒（大さじ2）、しょう油（大さじ3）
■ かけだれ用
トマトだし（200ml）、しょう油（大さじ1）、酢（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、水溶き片栗粉（適量）
《作り方》
① 漬け込み用の材料を合わせ、一口大に切った鶏肉を入れてよく揉み込み、30分以上寝かせる。
② かけだれ用の材料を小鍋に入れ火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミを付けて冷ます。
③ 鶏肉に付いた水分を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして180℃の油で2 分ほど揚げる。
④ 熱いうちに②をかける。
トマトだしのおでん
《材料：4人分》
Ⓐ トマトだし（750ml）、鶏ガラスープの素（大さじ1）
☆ トマト 3～4個
☆ 卵 3個
☆ オリーブオイル 大さじ1
☆ ハーブウインナー 3～4本
☆ 大根 1/2本
☆ バジル 3枚ほど
☆ 水 500ml
《作り方》
① Ⓐを合わせておく。
② 小鍋にお湯を沸かし、ゆで卵を作る。大根はお好みの大きさに切り、下ゆでする。
③ 大きい鍋でオリーブオイルを熱し、ハーブウインナーを炒める。
④ ③に水を500mlと①と②を入れ、中火で1時間ほど煮込む。
⑤ 最後にくし切りにしたトマトを加え、一煮立ちさせバジルを散らして完成。
鰻とキュウリのトマト寿司
《材料：4人分》
☆ 白米 3合
☆ トマトだし 540ml
☆ 鰻のカバ焼き 1匹
☆ キュウリ 1 本
☆ 卵 3～4 個
☆ 大葉 5枚
☆ ミョウガ 1本
Ⓐ 酢（540ml）、砂糖（108cc）、塩（小さじ1）、味の素（1個）、ごま（少々）
《作り方》
① 炊飯器にトマトだしを入れ、白米を炊く。
② 薄焼き卵を作り、きざんで錦糸卵にする。
③ 鰻を5㎜角位のサイコロに刻む。
④ キュウリを縦4つに切り、薄く刻む。
⑤ Ⓐを鍋にかけ、軽く溶かす。
⑥ 寿司桶に①のごはんを入れ、⑤を合わせる。③を入れて手早く混ぜる。
⑦ 冷めてから④を混ぜる。
⑧ 形を整えてごまをふり、②を飾ってきざんだ大葉ミョウガをのせて出来上がり。

　
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